J’aime sentir l’encens avant de préparer le thé. Pendant la dégustation, la fumée et les parfums forts peuvent masquer les notes florales, fruitées ou torréfiées du thé. J’évite la rose sucrée, la lavande, le clou de girofle et les encens trempés très parfumés quand je veux me concentrer sur le thé.
Comment j’utilise l’encens avant le thé
Mon brûleur Pixiu à reflux se trouve derrière mon service à thé, sur une surface stable et résistante à la chaleur, loin des tasses et des feuilles. Je reste à côté lorsqu’il brûle, j’éteins entièrement la braise et j’aère avant d’infuser. Aucune distance ni attente fixe ne garantit que la fumée restera loin du thé. Notre bâton entier aux 24 ingrédients dure environ 80 minutes selon la fiche ; en général, dix minutes ne suffisent pas à en brûler la moitié. Consultez la durée de combustion de l’encens et le mode d’emploi du brûleur à reflux.
Mes accords de thé et d’encens
Voici les parfums que j’ai essayés avant certains thés. Ce sont mes préférences ; brûler de l’encens ne purifie pas l’air et n’améliore pas le thé lui-même.
- Thé vert ou blanc (Longjing, Aiguilles d’argent, Pivoine blanche) : bois d’agar léger de style Hui’an ou encens aux aiguilles de pin.
- Oolong peu torréfié (thé de haute montagne ou Phoenix Dan Cong peu torréfié) : bois d’agar léger.
- Oolong fortement torréfié (thé de roche de Wuyi) : bois de santal indien vieilli aux notes chaudes.
- Pu’er cru : bois d’agar d’une seule origine.
- Pu’er mûr ou thé noir : bois de santal vieilli, ou mélange de bois d’agar et de santal.
Pour une dégustation, commencez par le thé dans une pièce sans parfum. Vous pouvez ensuite réserver un moment distinct à l’encens.
0 commentaire